Landküche
Zu Hause schmeckt es immer noch am besten: In unserer Rubrik „Landküche“ stellen wir Ihnen leckere Rezepte aus den Regionen Mitteldeutschlands vor. Zudem finden Sie jede Menge Wissenswertes zu dem ein oder anderem Obst oder Gemüse. Wir wünschen viel Spaß beim Stöbern – und guten Appetit!
Internationaler Tag des Brotes: Für Kruste und Krume
Ob zum Frühstück, zwischendurch oder zum Abendessen – Brot gehört zum kulinarischen Alltag. Vor allem Deutschland ist für seine Brotkultur weltweit bekannt. Besonders beliebt ist die Herstellung aus Sauerteig. mehr ...
Spargel: Genuss von der Stange
Endlich wieder Spargelzeit! In den kommenden Wochen ist das Königsgemüse wieder in aller Munde und lässt sich vielfältig zubereiten. mehr ...
Eierlikör herstellen: Eier flexibel direkt vermarkten
Eierlikör ergänzt nicht nur wunderbar die Produktpalette in der Direktvermarktung, sondern ist auch eine sinnvolle wie süffige Verwertung eines Eierüberschusses. Tipps zur Eierlikörherstellung. mehr ...
Wildfleisch in der Küche: Lecker und gesund
Wildfleisch hat viele Vorzüge für die gesunde Ernährung. Das zeigen wissenschaftliche Analysen. Warum Wild nicht nur zu Festtagen auf den Tisch kommen sollte, zeigt dieser Beitrag. mehr ...
Safran: In der Nase süß, auf der Zunge zartbitter
Nicht zögern, zaudern, zweifeln – machen! So lautet Matthias Trentzschs Devise. Und daher wagte er vor einem Jahr den Anbau des Safrankrokus im südbrandenburgischen Hermsdorf. Die Ernte der Blüten, aus denen die kost-baren Gewürzfäden gewonnen werden, beschränkt sich auf wenige Tage, fällt in den Oktober/November. Wir versuchten eine Punktlandung. mehr ...
Trio inflammable: Die drei vom Grill
Zwei Brandenburger Fleischsommeliers gaben Premiumfleisch aus der Region zur Verkostung frei. Stargast der Veranstaltung, die im Spreewald Erzeuger, Veredler und Verbraucher zusammenführte: ein Weltmeister an Kugelgrill und Feuerplatte. mehr ...
Mittsommer: Das Fest der Feste
In der Zeit der Sommersonnenwende feiern die Schweden zwischen dem 19. und 26. Juni Mittsommer. Ob im Freien oder im Garten – es wird, getanzt, gelacht und natürlich viel gegessen. mehr ...
Regina Röhner im Interview: Hexenküche und Kräuter
Kochen hat für Buchautorin Regina Röhner etwas Magisches. Die Wurzeln dafür wurden bereits in ihrer Kindheit gelegt. Wir haben mit ihr über historische Rezepte und Kochkunst gesprochen. mehr ...
Kräuterkunde: Was brodelt in der Hexenküche?
Blüten und Kräutern werden so manche magischen und aphrodisischen Kräfte nachgesagt. Doch welche Pflanzen kann man wofür benutzen? Ein Blick in den Kräutergarten. mehr ...
Gurken: Die grüne Erfrischung
Die „süße“ Gurkenzeit hat begonnen, denn das knackig-frische Gemüse aus heimischem Anbau füllt jetzt wieder die Supermarktregale – zumindest schon mal das aus dem Gewächshaus. mehr ...
Eier zu Ostern: Alles dreht sich ums Ei
… ob roh zum Auspusten oder gekocht zum Färben und Verstecken – zu Ostern dreht alles ums Ei. Doch wie frisch muss es sein, wie lange ist es haltbar und aus welcher Haltung stammt es – hier ein Überblick. mehr ...
